Nudelsalat à la Famillini

Heute, ich erwähne es zu Beginn dieses Beitrages *lol*, droht wieder einmal eine sogenannte „virtuelle Folter“. Denn ich präsentiere Euch heute „unseren“ Nudelsalat, der seit Jahren regelmäßig an lauen Sommerabenden als schmackhafte Beilage zu den Schwenkbraten und Grillwürstchen, Spießen und Maiskolben zählt. Durch die Mayonnaise und den reichlichen Zutaten ist er zwar gehaltvoll, aber dennoch – finde ich – „stopft“ er nicht. Nudelsalate gibt es wie Sand am Meer und jeder bereitet ihn anders – eben nach dem persönlichen Geschmack – zu. Unser „Famillini Nudelsalat“ schmeckt würzig und macht absolut süchtig. Wenn ihr gerne wissen würdet, wie wir unseren Nudelsalat mögen, lest weiter.

Die Zutaten

  • 500gr Nudeln, Typ: Hörnchen (z. Bsp. von Birkel)
  • 1 gr Tube Mayonnaise
  • 1 kl Tube Senf, mittelscharf
  • Etwas Essig (z. Bsp. von Melfor)
  • Etwas Sonnenblumenöl
  • Etwas Salz
  • Etwas Pfeffer, schwarz
  • 1 kl Glas Cornichons
  • Etwas Gurkenwasser
  • 1 mittlere Dose Erbsen, zart & fein (z. Bsp. von Bonduelle)
  • 3 bis 4 Scheiben Original Bayerischer Leberkäse fein, ofengebacken (Beispielprodukt, Alternativ: 1/4 bis 1/2 Ring Fleischwurst [= Lyoner])
  • 3 Eier, Größe: M

Das Rezept

01

Dieses Rezept reicht für 4-6 Personen. Zunächst die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Während die Nudeln kochen, die Eier aufsetzen und hart kochen. Die Erbsen in ein Sieb schütten, mit lauwarmem Wasser abspülen, etwas ausschütteln und dann abtropfen lassen.

02

Nun eine ausreichend große Schüssel bereit stellen. Ein Brettchen und Messerchen zur Hand nehmen. Den Bayerischen Leberkäse (Alternativ: den Lyoner) würfeln und in die Schüssel geben. Danach die Gurken klein schneiden und zu dem Leberkäse in die Schüssel geben. Die abgetropften Erbsen darüber schütten.

03

Die hart gekochten Eier nun pellen und mithilfe eines Eierschneiders in Scheiben schneiden und zu den übrigen Zutaten in die Schüssel geben. Wenn die Nudeln fertig sind, diese in ein Sieb schütten und etwas ausschütteln, noch heiß in die Schüssel schütten.

04

Nun werden alle Zutaten miteinander vermengt – am besten mit Salatbesteck. Danach folgt das Würzen des Nudelsalats. Zuerst etwa 1/2 Tube Mayonnaise hinzu geben und diese direkt untermengen. Nun mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wiederum alles miteinander vermischen.

05

Einen guten Schuss Essig und einen guten Schuss Öl hinzu geben und abermals direkt mischen. Mithilfe eines kleinen Handsiebs nun einen guten Schuss „Gurkenwasser“ direkt aus dem Cornichon-Glas zu dem Salat geben. Zu guter Letzt folgt der Senf, etwa 2 bis 2 1/2 Teelöffel.

06

Alles wird nun mit dem Salatbesteck ordentlich vermischt. Solange die Nudeln im Salat noch warm sind, wird der Salat in der Schüssel offen stehen gelassen (zum Durchziehen!). Sobald die Nudeln erkaltet sind, kann der Salat mit Frischhaltefolie zugedeckt und in den Kühlschrank gestellt werden.

07

Am Besten wäre es, wenn der Salat im Kühlschrank über Nacht ziehen könnte. So kann er am nächsten Tag abgeschmeckt und ggf. nachgewürzt werden. Er lässt sich ganz wunderbar bereits einen Abend zuvor zubereiten und schmeckt am anderen Tag herrlich durchgezogen einfach fantastisch!

Verzieren kann man den Nudelsalat mit hart gekochten und geviertelten Eiern sowie Tomatenspalten. Etwas frische Kräuter darüber streuen. Das sieht immer sehr appetitlich aus.

Natürlich gibt es, wie gewohnt, zu diesem Rezept auch einen Download in Form einer PDF-Datei. Wenn Du Dir das Rezept gerne merken würdest, empfehle ich Dir den Besuch dieser Seite: https://famillini.de/downloads/

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